Kurutulmuş pancar, taze pancarın özel olarak kurutulmasıyla oluşmaktadır. Yaklaşık %87 civarında su
içeren taze pancar kurutulduğunda taze pancardaki suyun büyük bir oranı buharlaştırılır. Yaklaşık
olarak 10 kg pancardan 1 kg kuru pancar elde edilmektedir. Kuru pancar besin değerleri özellikle
karbonhidrat, vitamin, protein, yağ gibi oranlar çok yükselmiştir. Pancar kurusunu çorbalarda, aroma
ve koku verici olarak, et balık çiğ köfte harçlarında, pasta ve tatlıların üzerinde, keklerin içerisinde,
içeceklerin içerisinde, makarna, mantı soslarında kullanabilirsiniz.
Kurutulmuş Gıdaların Yararları
- Lif kaynağı açısından kurutulmuş meyveler taze haline göre daha zengin içeriklidir.
- Kurutulmuş meyveler iyi bir antioksidan kaynağıdır.
- Kurutulmuş gıdalar enerji, vitamin ve mineral değeri yüksek olan beslenmede oldukça önemli geleneksel gıdalarımızdan birisidir.
- Kabızlık sorununa iyi gelmektedirler.
- Yüksek demir içerikleri ile anemiyi önlerler.
- İçerdiği mineraller kan basıncınızı düzenler, birçok kronik rahatsızlığa iyi gelir.
- Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.
Benzer Konular
Ziyaretçi Yorumları
