Kurutulmuş patlıcan, yaş patlıcanın yemeklik doğranıp özel olarak kurutulmasıyla elde edilir. Yaklaşık %92
oaranında su içeren taze patlıcan kurutulduğunda içerisindeki suyun büyük bir oranı buharlaştırılır.
Yaklaşık olarak 12 kg patlıcandan 1 kg kurutulmuş patlıcan elde edilir. Bu sayede kuru patlıcan besin
değerleri yani karbonhidrat, vitamin, protein, yağ gibi oranlar çok yüksektir. Patlıcan kurusunu sebzeli
pilav ve bulgur karışımlarında , hazır çorba ve gıdalarda, sebze ve köfte harçlarında kullanabilirsiniz.
Kurutulmuş Gıdaların Yararları
- Lif kaynağı açısından kurutulmuş meyveler taze haline göre daha zengin içeriklidir.
- Kurutulmuş meyveler iyi bir antioksidan kaynağıdır.
- Kurutulmuş gıdalar enerji, vitamin ve mineral değeri yüksek olan beslenmede oldukça önemli geleneksel gıdalarımızdan birisidir.
- Kabızlık sorununa iyi gelmektedirler.
- Yüksek demir içerikleri ile anemiyi önlerler.
- İçerdiği mineraller kan basıncınızı düzenler, birçok kronik rahatsızlığa iyi gelir.
- Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.
Benzer Konular
Ziyaretçi Yorumları
