Kurutulmuş pırasa, yaş pırasanın özel olarak kurutulması ile elde edilir. Yaklaşık %92 oranında su
içeren taze pırasa kurutulduğunda içerisindeki suyun büyük bir oranı buharlaştırılır. Yaklaşık olarak 12
Kg yaş pırasadan 1 kg pırasa kurusu elde edilir. Bu sayede kuru pırasa besin değerleri yani
karbonhidrat, vitamin, protein, yağ gibi oranlar çok yükselmiştir. Kurutulmuş patlıcanı çorbalarda,
bulgur ve pilav karışımlarında, et, tavuk, balık, çiğ köfte harçlarında, makarna, mantı, ve erişte
hamurlarında ek lezzet ve besin için kullanılabilir.
Kurutulmuş Gıdaların Yararları
- Lif kaynağı açısından kurutulmuş meyveler taze haline göre daha zengin içeriklidir.
- Kurutulmuş meyveler iyi bir antioksidan kaynağıdır.
- Kurutulmuş gıdalar enerji, vitamin ve mineral değeri yüksek olan beslenmede oldukça önemli geleneksel gıdalarımızdan birisidir.
- Kabızlık sorununa iyi gelmektedirler.
- Yüksek demir içerikleri ile anemiyi önlerler.
- İçerdiği mineraller kan basıncınızı düzenler, birçok kronik rahatsızlığa iyi gelir.
- Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.
Benzer Konular
Ziyaretçi Yorumları
