Kurutulmuş sarımsak, taze sarımsak kullanılarak kurutulup üretilen ve üretim sonucunda elde edilen
kurutulmuş üründür.Taze sarımsak kurutulmadan önce yaklaşık %80 civarında su içerir. Kurutma ile
kurutulan taze üründeki su oranı çok düşük değerlere indirilir. Kurutma sonucunda yaklaşık 5 kg
sarımsak kullanılarak 1 kg kuru sarımsak elde edilir. Kurutma esnasında üründeki su buharlaşır ve
ürünün öz kısmı kalır. Bu sebeple kuru sarımsak besin değerleri özellikle karbonhidrat, vitamin,
protein, yağ gibi oranlar çok yükselmiştir.
Kurutulmuş Gıdaların Yararları
- Lif kaynağı açısından kurutulmuş meyveler taze haline göre daha zengin içeriklidir.
- Kurutulmuş meyveler iyi bir antioksidan kaynağıdır.
- Kurutulmuş gıdalar enerji, vitamin ve mineral değeri yüksek olan beslenmede oldukça önemli geleneksel gıdalarımızdan birisidir.
- Kabızlık sorununa iyi gelmektedirler.
- Yüksek demir içerikleri ile anemiyi önlerler.
- İçerdiği mineraller kan basıncınızı düzenler, birçok kronik rahatsızlığa iyi gelir.
- Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.
Ziyaretçi Yorumları
