Kuruyemişlerin Etkinleştirilmesi Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey! Fıstık ve tohumları aktive etmekten bahsettiğimizde, belli bir süre suda bekletilmeleri gerektiği anlamına gelir. Bu işlem “çeşitli sağlık yararları” elde etmek için yapılır. İşlem, çiğ fındıkları birkaç saat suda bekletmek, 2-3 kez su değiştirmek, iyice durulamak ve tüketmekten ibarettir.
Elbette, fındıkları aktive etmekle ilgili birçok teori ve bunu yapmanın birçok yolu var, internete bakarsanız, her sayfa size onları ıslatmak için kaç saat bırakmanız gerektiği, suyun sıcaklığı, türü hakkında farklı bir şey söyleyecektir. suyun yanında limon veya sirke gibi diğer bileşenlerin olup olmadığı.
İnternetteki Teoriler
Kuruyemişleri ıslatma işlemiyle ilişkili, anti-besin maddelerini azaltmak, glüteni parçalamak, kolonu temiz tutmak veya diğerlerinin yanı sıra kanseri önlemek gibi birçok “fayda” vardır. Sadece bu da değil, suya batırılmış kuruyemiş yemezseniz ne olacağı konusunda yanlış bilgiler yayılmaya başlıyor. Gerçek şu ki, diğer birçok yiyecek hevesinde olduğu gibi, bu sürecin gerçek faydaları, birçok insan tarafından ziyaret, takipçi kazanmak için abartılıyor ve ışık hızında yayılıyor ve tek yaptıkları bilgiyi yalnızca diğer yiyeceklerde karşılaştırmak. bilgileri tamamen aynı şekilde yapan benzer sayfalar.
Faydaları açısından bu uygulamanın desteğinin pratikte olmadığı doğru olsa da, bu “aktivasyon”da çok az çizilecek bir şey olduğu kabul edilmelidir.
Bilim ne Diyor
Tüm teorilerden uzak, faydalı olduğundan şüphelenilen tek şey fitik asidin ortadan kaldırılması veya azaltılmasıdır.
Ve fitik asit nedir? Fitik asit, başlıca tahıllar, baklagiller ve tohumlarda bulunan, bu gıdaları haşere, böcek ve nem gibi dış etkenlerden koruyarak raf ömürlerini uzatan doğal bir lif bileşenidir. Fitik asit, kalsiyum, magnezyum, demir ve çinko gibi beslenme açısından önemli mineraller üzerinde güçlü bir kenetleme (şelatlayıcı) etkiye sahiptir. Bir mineral fitik aside bağlandığında çözünmez hale gelir, çökelir ve bağırsakta emilmez. İster inanın ister inanmayın, etrafımız lif gibi anti-besin içeren gıdalarla çevrilidir.
Öte yandan fitik asit, böbrek taşı oluşumunu, kalp hastalığı ve şeker hastalığının başlamasını önlediği için insan organizması için son derece faydalıdır.
Fitik asit, normalde absorbe edeceğimiz minerallerle bağlanabilir, ancak kadmiyum veya alüminyum gibi toksik metallerle de bağlanarak bunların kan dolaşımına girmelerini ve feçesle dışarı atılmasını engeller. Aynı zamanda belirli bir antioksidan kapasitesine sahiptir ve diğer şeylerin yanı sıra kandaki yağ seviyesini azaltabilir.
Dünyanın fındık üreticileri ne diyor?
Dünyanın en büyük üreticilerinden biri olan Avustralya Badem Kurulu, bademlerin aktivasyonuna “inananların” bunu herhangi bir bilimsel dayanak olmaksızın yaptıklarını, çünkü bu tür harekete geçirici harikaları vurgulayan ciddi yayınlar olmadığını belirtiyor.
Öyleyse sonuç nedir?
Kısacası, tohumun bileşiminde önemli fizik-kimyasal değişiklikler elde etmek için basit bir ıslatmadan daha fazlasını gerektirir.
“Anti-besinsel” maddeler, fitik asitte gördüğümüz gibi her zaman zararlı değildir, faydaları dezavantajlarından daha fazladır.
Kuruyemişler başlı başına yeterince ilginç besin değeri içerirler, suda bekleterek çok küçük bir değişiklik bulmaya çalışmanıza gerek yoktur.
Zevk için bu şekilde tüketmeyi tercih ederseniz, bu farklı bir konudur.
