Türkiye Kurutulmuş Sebze Meyve

Türkiye Kurutulmuş Sebze Meyve

Türkiye kurutulmuş sebze meyve ile Dünya’ya vitamin besinleri üretiyor. aldığımız vitaminler insan sağlığı için oldukça önemli bir yer tutuyor. Bu besinlerden aldığımız enzim, vitaminler insanları pek çok hastalıktan koruduğu gibi vücudu daha dirençli hale getiriyor.

Peki bu ürünlerin kurutulmuş halleriyle tüketiyorsak o zaman hala faydalı olur mu? Gelin bu konuyu inceleyelim.

Kurutulmuş meyve ve sebze tüketmeniz bu besinlerden alacağınız faydalı enzim ve vitaminler konusunda bir değişiklik yapmaz. Hatta kurutulmuş meyve ve sebzeler enzim ve vitamin açışından daha faydalıdır.

Peki kuru meyve ve sebzelerin sağlığımız için ne gibi faydaları var. Öncellikle kurutulmuş meyve ve sebzeler vücudumuzu serbest radikallere karşı koruyorlar. Uzmanların besinlerin antioksidan değerlerini incelemek için yaptıkları analizlerde olduğu gözlenmiştir.

Kuru sebze ve meyveler yaş meyve ve sebzelerin %85-90 bandında olan su miktarını kurutarak %10-20 bandına indirerek elde edilir. Yapılan incelemelerde  bu kurutma işleminden sonra besinlerin C vitamini hariç bütün değerlerini koruduğu gözlemlenmiştir.

Kesinlikle tüketmeniz gereken kuru meyveler arasında hangileri var?
Tüketmeniz Gereken 4 Kuru Meyve

Türkiye Kurutulmuş Meyve ve Sebze Fabrikaları

Türkiye Kurutulmuş meyve ve sebze fabrikaları ile kuru yiyecekler artık hayatımızın vazgeçilmez bir parçası haline geldi. Özellikle sağlıklı, ucuz ,kolay ulaşılabilir ve besin değerleri açısından pazardan aldığımız meyve ve sebzelerden bir farkı olmaması gibi  avantajları var. Ancak bu üretimin belli başlı koşulları var.

Dünyadaki insan nüfusunun çok hızlı bir şekilde artmasıyla insanlara gıda  üretmek geleneksel yöntemlerle imkansız hale geldi. Tüketim artınca haliyle üretim içinde gereklilik doğuyor. Üretim tarafında imalatını yapmak isteyenlerde vardır.

Türkiye’de kurutulmuş sebze ve meyve fabrikaları ülkenin gelişmiş tarımından dolayı iyi seviyededir. Ancak fabrika ismini duyunca insanların aklında acaba bu besinler sağlıklımı gibi haklı ama yanlış bir soru var.

Kurutulmuş sebze ve meyve fabrikalarında  üretilen bu  ürünler çok sıkı bir denetleme ve laboratuvar sürecinden geçmektedir. Kurutulmuş meyve ve sebzelerin sanayi biçimi üretimi sizi endişelendirmemeli. Bu sistemin geleneksel üretimden bir farkı yok. Eğer besinlerde sizin için önemli olan sağlık ve denetleme ise gönül rahatlığıyla alıp tüketebilirsiniz.

Türkiye kurutulmuş sebze meyve üretimi
Türkiye kuru meyve sebze

Türkiye Kurutulmuş Sebze Meyve Üretimi

Besinleri kurutmak insanlığın varoluşundan beridir devam eden bir süreçtir. Ülkemiz 4 mevsimi dünyada yaşayabilen nadir ülkelerden biri olduğu için ürün çeşitliliği bu konuda oldukça fazladır. İnsanların artık günümüzde hızlı bir hayat yaşıyor Türkiye’de kurutulmuş sebze ve meyve üretimi bu yüzden çok önemli bir hale geldi.

Gıda konusunda seçici ve hızlı tüketilebilir olması artık oldukça önemlidir. İşte bu yüzden kurutulmuş gıdalara talep hiç olmadığı kadar arttı. Peki kurutulmuş gıdalar nasıl üretiliyor gelin inceleyelim.

  • Güneşte Kurutma
  • Tünel Kurutucular
  • Akışkan Yatak Kurutucular
  • Vakumlu Kurutucular

Güneşte Kurutma

Bu kurutma biçimi içinde yüksek şeker veya asit barındıran meyveler için idealdir.Çünkü  sebzelerde şeker ve asit oranı düşük olduğu için güneşte çabucak bozulabilirler. Bu kurutma biçimi için 30-35 derece hava sıcaklığı idealdir.Ancak bu yöntem geleneksel bir yöntemdir ancak küçük bir ürün havuzu için idealdir.

Tünel Kurutucular

Bu kurutma biçimi kerevet denilen ürün tablasının içine yerleştirilen meyve ve sebzelerin 60-80 derece sıcaklıkta kurutulmasına denir.İdeal bir yöntemdir.Tek bir dezavantajı vardır yüksek sıcaklık bazı ürün gruplarını olumsuz etkileyebilir.

Akışkan Yatak Kurutucular

Bu kurutma biçimi tünel kurutucuların gelişmiş bir formudur.Bu formda hava sıcaklığı kısa sürede 135 derece ve üzerine çıkabilir.Ayrıca buharlaşma çok hızlı olduğu için ürünlerin aşırı ısınması engellenir.Bir saat içinde üürn nemi %5-7 aralığına çekilebilir.Oldukça yaygın bir meyve sebze kurutma biçimidir.

Vakumlu Kurutucular

Bağımsız bir form değildir.Tünel ve akışkan kurutucu sistemine vakum uygulanmasına denir .Oldukça pahalı bir yöntemdir.Ancak ürünlere daha düşük sıcaklıklarla kurutulma yapıldığı için çıkan ürünler oldukça lezzetlidir.

Türkiye’nin Kurutulmuş Meyve ve Sebze Üretimi Sanayi Profili

Kurutulmuş meyve ve sebze çok fazla talep edilen bir ürün haline geldi. Bu yüzden üretim veya imalat yapmak isteyenlerin aklına Türkiye’nin kurutulmuş meyve ve sebze üretimi sanayi profili ile ilgili sorular akla geliyor artık.

Sizde kendi kurutulmuş meyve ve sebze fabrikanızı rahatlıkla kurabilirsiniz. Kuru gıda sanayi her geçen gün katlanarak artan bir pazar haline geldiği için rahatlıkla bu sanayi koluna yatırım yapabilirsiniz.

Ancak bu sanayi kolunda diğer sanayi kollarında olduğu gibi Pazar rekabeti olduğunu unutmamak gerekir. Eğer bu sanayi kolundan kar etmek istiyor iseniz dünyadaki teknolojik gelişmeler yakından takip etmeniz gerekir.

Özellikle kuru gıda sanayinin doruk noktasına ulaştığı Batı Avrupa ve Kuzey Amerika da ki teknolojik gelişmeleri yakından takip etmeniz gerekir. Yine ihracat yapmak ister iseniz çağın teknolojik gelişmelerini yakından takip etmek gerekir. Bu sayede yurt içi ve yurtdışı rakiplerinize kolaylıkla rekabet edebilirsiniz.

Türkiye Kurutulmuş Meyve Sebze Pazarı

Kurutulmuş meyve ve sebze pazarı her geçen gün genişliyor. Ülkemizde bu pazarda önemli bir aktör haline geldi. Öncelikle bu pazarı iki kola ayırabiliriz.

  • Yurtiçi Kuru Meyve Sebze Pazarı
  • Yurtdışı Kuru Meyve Sebze Pazarı

İlki yurtiçi pazar, bu pazar daha gelişme çağında olmasına rağmen pazar payı olarak sürekli genişlememektedir. İkinci ve üstünde daha fazla duracağımız pazar ise yurtdışı pazardır. Türkiye kuru meyve ve sebze üretimi ve ihracatı bakımından göz doldurmaktadır.

Küresel ihracat sıralaması incelendiğinde Türkiye: yaş meyve ürünlerinde 6’ncı, yaş sebze ürünlerinde 4’üncü, kurutulmuş meyve ürünlerinde 2’nci, kurutulmuş sebze ürünlerinde 9’uncu sırada yer almaktadır. 2021 yılı ülkemiz toplam kuru meyve ihracatı 400 bin ton ve değeri 980 milyon dolardır. 2021 yılı kurutulmuş sebze ihracatımız ise 21 bin ton ve değeri 64,5 milyon dolardır.

Peki türkiye en çok hangi ülkelere ne ihraç ediyor. Gelin bakalım..

Türkiye Kurutulmuş Meyve ve Sebze İhracatı

Kuru kayısı ihracatında ülkemiz 90 bin ton ihracat ve yüzde 57’lik pay ile dünya ihracatında birinci sırada yer almakta, Özbekistan 12 bin ton ve yüzde 7 pay ile ikinci sırada yer almaktadır.

Kuru incir ihracatında ise 68 bin ton ihracat ve yüzde 52’lik pay ile dünya ihracatında birinci sırada bulunmaktayız. Özbekistan 12 bin ton ve yüzde 11 pay ile ikinci sırada yer almaktadır. Bu rakamların yıldan yıla değişebileceğini hatırlatalım.

Türkiye’nin kuru meyve ihracatında AB ülkeleri öne çıkmaktadır. Birleşik Krallık yüzde 17’lik payla ilk sırada yer alırken bu ülkeyi Almanya yüzde 12’lik ve Fransa yüzde 9’luk payla takip etmektedir.

Yurt dışından hizmet almak isteyen müşterilerimiz şu web site adresimizi kullanabilir.

savorida.com

16.08.2022
2.066
Ziyaretçi Yorumları

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

Whatsapp
Savorida
Savorida
Merhaba
Size nasıl yardımcı olabiliriz?